小資上班族的下班提案
美食提案 X 紅點熟成肉餐廳osteria Rossa
Osteria Rossa 紅點熟成肉餐廳，位在捷運忠孝敦化站3號出口，步行約5分鐘即可抵達，
能在這地段開店的想必一定有兩把刷子。
看了看菜單這裡的熟成肉除了有牛排外，也有豬肉和雞肉,
所以就算不吃牛的朋友也可以來朝聖!
店門口以木色系裝潢為主，外觀呈現低調奢華的感覺，
大大的落地窗，搭配上綠色的植栽沒有金碧輝煌，
但卻低調奢華讓人有種高級料理餐廳的感覺
店外小黑板上有店家最新消息, 可以搭配店家的活動來這點餐!
一進門櫃台牆上的酒瓶相當吸睛，來這裡用餐紅酒也是一大重點阿!
接著就看到玻璃窗內許多的熟成肉展示在眼前, 看起來真的好可口!
紅點熟成肉餐廳是使用日本專利乾式熟成的方式來料理肉品,
就讓小資一秒變成Google大神為大家解答「乾式熟成」與「溼式熟成」到底有什麼不同吧
簡單來說，「熟成」是提升牛肉嫩度、風味、含汁性的連續過程。
「溼式熟成」是指將肉品放在真空包裝中冷藏保存，
用自身的天然酵素進行熟成，以增加風味，平常我們所吃的牛排大多為此類。
「乾式熟成」則是將肉品移入熟成室，利用溫度、溼度的控制，
讓牛肉本身的酵素和外在的微生物互相作用，使肉質更加柔軟，
因為過程中牛肉的表層會風乾耗損20％~40％，所以留下的肉就更顯得珍貴了
餐廳選用開放式廚房，整體整潔明亮, 如果做在吧檯區還能看到內場製作餐點的情形非常有趣
吧檯座位設計, 讓一個人來用餐也很適合!
店內的餐點以義式料理為主，除了重點的熟成肉之外，
也有開胃菜、熱菜、沙拉、義大利麵、燉飯、pizza、甜點等可選擇。
就讓小資來介紹這次點的餐點吧!
水果酒sangria NT180
這桑格里是以紅酒為基底再加入蘋果、柳橙以及果汁調味,
這紅酒超順口, 搭配上水果的酸甜, 整體非常有層次風味十足
另外很有趣的一點是, 在店內看到這段特別的文字分享給大家:
Wine makes all thing possible.
Life is too short to drink cheap wine. 
小資就衝著這句話趕快把自己灌醉吧
但還是要提醒大家未滿18歲不要喝酒~且喝酒不開車!
不喝酒的人也有綜合果汁可以選擇哦
綜合拼盤(火腿、薩拉米) NT$480
在上主餐前先來點冷盤開胃料理,
「綜合拼盤-火腿、薩拉米」480元，雙人份量，
裡面包含了裏頭包括了 雞腿捲、豬頸肉火腿、帕瑪森火腿、熟火腿、薩拉米 ，
共五種不同風味的火腿拼盤，搭配酸黃瓜、小核桃還有自製醃製的配菜
雞肉捲是使用雞腿肉包覆迷迭香、鼠尾草,
有著煙燻香氣但不死鹹，雞肉非常嫩，口感超棒層次很豐富!
豬頸肉火腿是使用豬的肩頸肉 ，風味很香，口感稍微偏硬一些卻充滿迷人香氣！
火腿的部分是特別取用義大利的prosavtto。
這部位是豬的大腿肉吃起來挺有彈性的，
可以搭配堅果及核桃一起入口增加口感的豐富性。
這塊是豬頸肉，微微酥脆並透漏微甜的肉香。
薩拉米則鹹味較重，口感偏酥脆。
蒙札燉飯 NT410
店家利用自製的義式香腸搭配日本越光米製作而成的燉飯，
色澤呈現美麗的金黃色是因為店家採用了番紅花調味,
味道鹹中帶點甘甜非常滑潤順口,
伴隨著店家自製的義式香腸與奶油的香氣堆疊了味覺的層次感!
這道小資超愛!
5 oz乾式熟成肋眼+ 5 oz 乾式熟成香草豬里肌
三分熟的「5oz乾式熟成肋眼」，中間的肉質看起來非常的紅嫩，
一般牛排店三分的熟度對於某些人來說可能會有點害怕，咬一口後都是血水，
但用乾式熟成的方式卻完全沒有血水，這熟度剛剛好啊~這就是乾式熟成牛排的厲害之處
入口後，牛肉非常軟嫩香甜，雖然店家也有提供三種鹽(海鹽、玫瑰鹽、夏威夷黑火山鹽)，
但其實不需要搭配任何沾醬就超級好吃, 也更能吃出肉質的高品質與原味
不愧是肉品專門店，每一種肉都處理得很棒! 無論是熟成度、料理度，都恰到好處!
餐廳很用心的地方，還可以從準備的刀子上看出來，這款牛排刀非常頂級，重點是非常好切!
乾式熟成香草豬里肌，這裡的豬肉是選用香草豬，小資私心覺得口感媲松阪豬
肉質因為使用乾式熟成的烹調方式, 完全不柴非常軟嫩,
旁邊的地瓜片及醃漬高麗菜絲搭配肉品吃起來更加去油膩且清爽!
半凍冰糕 NT160
介於冰淇淋跟慕斯間的綿密口感, 讓人相當驚豔!
香草冰淇淋中還伴隨著炒過的焦糖和果仁增加了味覺的層次性!
一旁的果醋酸甜跟香甜的冰糕形成一種反差, 搭配著吃起來卻又多了一分趣味性!
超級適合飽餐一點後來上一份完美終結這一回美食饗宴
「 紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa」整體的餐點、服務表現都很優質，會讓人想再訪！
除了可以品嚐高檔的乾式熟成牛排之美味,
還可以享受道地的日式結合義式料理，
雖然價格也比較偏高，但畢竟使用熟成的技術耗損率來看,
偶爾來慶祝個特別節日也是非常不錯的
而且這邊還很多外國帥哥主廚
是一間值得推薦給朋友們的好餐廳，
快來品嚐「乾式熟成肉」這令人難忘的美味吧！
＊感謝愛評體驗券特別邀約體驗活動＊
| 店家資訊 |
紅點熟成肉餐廳 osteria Rossa
地 址：台北市大安區仁愛路四段345巷4弄31號
營業時間：週一至週日，11:30~14:30、17:30~22:00
最後點餐時間：午餐14:00、晚餐21:30。
營業電話：02-2731-8818
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